6月13日，山東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第19期（總第463期）通告，檢出25批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題。

 

抽檢信息顯示，這6批次不合格食品分別為羅莊區為客海鮮大排檔飯店加工的涼拌蟄頭，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；威海臨港經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區潤之福超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島海之酵食品有限公司生產(chǎn)的鮮味海帶絲（生產(chǎn)日期/批號：2023/9/13，規格型號：60克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；東營(yíng)市商業(yè)大廈有限責任公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東澳華食品有限公司生產(chǎn)的老式蛋糕（生產(chǎn)日期/批號：2024/2/26，規格型號：500克/盒），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；榮成市港灣福源超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為威海市龍鳳祥食品有限公司委托煙臺市吉食林商貿有限公司生產(chǎn)的喜餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2024/2/24，規格型號：520克/袋），檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；高密市聚緣升大蝦火鍋店購進(jìn)的南美白對蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；煙臺振華量販超市有限公司高新區科技廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青州市成盛食品有限公司生產(chǎn)的山楂片，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期過(guò)量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。

 

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(cháng)期食用防腐劑超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。

 

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，加工食用菌和藻類(lèi)中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.5g/kg。

 

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體健康造成危害，但長(cháng)期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在鮮水產(chǎn)（僅限于海水蝦蟹類(lèi)及其制品）中的最大使用量為0.1g/kg。

 

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為0.5g/kg。

 

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。

 

部分不合格食品信息

（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監督管理局）