近日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第22期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品16批次，不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑使用問(wèn)題。

7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

 

7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為安徽鳳陽(yáng)天潤發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的小米椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；蚌埠市龍子湖區購佰隆百貨商行銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；合肥百大集團蚌埠合家福百大超市有限責任公司翰林華府店銷(xiāo)售的長(cháng)茄子，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；鳳陽(yáng)縣聯(lián)華商貿有限公司銷(xiāo)售的螺絲椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；安徽合鮮生商貿有限公司（肥西）銷(xiāo)售的生姜（泥姜），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；安徽美樂(lè )佳連鎖超市集團有限公司（宿州）銷(xiāo)售的小芒果，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；碭山縣慢云水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

吡蟲(chóng)啉是煙堿類(lèi)超高效殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲(chóng)不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。產(chǎn)品藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲(chóng)效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲(chóng)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。呲蟲(chóng)啉超標的原因可能是種植環(huán)節沒(méi)有按照農藥使用規范用藥。

 

噻蟲(chóng)胺是一種有機化合物，是新煙堿類(lèi)中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類(lèi)高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優(yōu)點(diǎn)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標志物，在魚(yú)類(lèi)中最大殘留限量為100μg/kg。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過(guò)程中為快速控制疫病，養殖戶(hù)違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)藥物殘留超標。

 

7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

7批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為六安市遠盛貿易有限責任公司開(kāi)發(fā)區第七分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)杭州日臻至美食品有限公司委托安徽富利達生物科技有限公司生產(chǎn)的木瓜葛根粉，菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；宿州市開(kāi)發(fā)區軒康城南購物中心銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽徽宴坊調味食品有限公司生產(chǎn)的油茶（非即食類(lèi)），霉菌不符合食品安全國家標準規定；繁昌區鮮優(yōu)水果超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)繁昌縣清真食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的清真酥（花生味）（糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標準規定；淘寶網(wǎng)無(wú)為小饞貓特產(chǎn)零食鋪（經(jīng)營(yíng)者為無(wú)為縣小饞貓特產(chǎn)零食鋪）在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)無(wú)為市襄安占制食品廠(chǎng)生產(chǎn)的原味麻油綠豆糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；天貓早元茶葉旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為阜陽(yáng)市玖安食品有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽新養健康科技有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；六安市遠盛貿易有限責任公司城南分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)上海延能食品科技有限公司委托阜陽(yáng)三農食品科技有限公司生產(chǎn)的檸檬味鹽汽水，菌落總數、酵母不符合食品安全國家標準規定；抖音8090探花茶館（經(jīng)營(yíng)者為佛山市南海區田禧百貨商店）在抖音（手機APP）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽意茗堂生物科技有限公司生產(chǎn)的菊苣梔子茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

 

霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)類(lèi)同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)10⁴CFU/g。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

 

大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為安徽本草潤堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的枇杷秋梨膏，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；歙縣新隆商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)宣城市榕樺醬菜經(jīng)營(yíng)部生產(chǎn)的嫩芽高菜芯（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

 

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解，只有攝入量在食品安全限量范圍內并不影響人體健康。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳超量使用而導致。

 

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸，二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著(zhù)色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)未按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，超范圍或超限量使用二氧化硫；有的可能采用傳統工藝，硫磺熏蒸漂白，或者直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮；有的可能操作不規范，在使用添加劑時(shí)不計量或計量不準確。

 

不合格食品信息

<tfoot id="2ia80"></tfoot>