江蘇檢出18批次不合格食品，有海蜇、海鱸魚(yú)、鮮百合等
時(shí)間：2024-06-19 15:04:46 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：189次
7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
7批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為揚州市高郵市吳加彬蔬菜鋪銷(xiāo)售的青菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；常州市武進(jìn)區雪堰蔣國飛水產(chǎn)品店銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安宏進(jìn)農副產(chǎn)品物流中心（武世鎮）銷(xiāo)售的白蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；蘇州市常熟大潤發(fā)超市有限公司銷(xiāo)售的（冰鮮）海
鱸魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣阜城鄭玉蓉水產(chǎn)品攤位銷(xiāo)售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區凌家塘市場(chǎng)大公禽蛋批發(fā)部銷(xiāo)售的洋雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；南京市棲霞區丁以順蔬菜店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。長(cháng)期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定風(fēng)險。氟苯尼考超標的原因，可能是在動(dòng)物養殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(cháng)期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1-2022）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為5mg/kg。
3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為徐州市泉山區宴西湖海鮮酒樓銷(xiāo)售的
海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)宿遷市聚荷食品加工有限公司生產(chǎn)的清水蓮藕（鹽水漬菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；蘇州市張家港市塘橋鎮妙橋美香園餐飲原料店在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)青島成真食品科技有限公司生產(chǎn)的韓式年糕條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過(guò)程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì )引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計量或計量不準確。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而違規使用。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長(cháng)造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛生條件不佳而違規使用。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為江蘇永輝超市有限公司無(wú)錫政和大道分公司銷(xiāo)售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市澄聯(lián)吉麥隆商貿有限公司銷(xiāo)售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，可能會(huì )對人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì )影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標的原因，可能是生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
6批次餐飲具檢出其他污染、微生物污染問(wèn)題
6批次餐飲具檢出其他污染、微生物污染問(wèn)題，分別為宿遷市宿城區劉兵霸王面館使用的小碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市揚中市安年面館使用的復用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；連云港市海州區煥欣餐飲店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；徐州市賈汪區老礦金灶臺飯店使用的不銹鋼碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；無(wú)錫市梁溪區順旺福濤飯店使用的菜盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市東海嘉臣國際大酒店有限公司使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
不合格食品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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樣品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類(lèi)
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備注
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1
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高郵市吳加彬蔬菜鋪
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高郵市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區興業(yè)路農貿市場(chǎng)內
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青菜
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毒死蜱||0.91mg/kg||≤0.02mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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2
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宿城區劉兵霸王面館
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江蘇省宿遷市宿城區幸福南路頤景華庭2-A107室
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小碗
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2023-10-26
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.020mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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3
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武進(jìn)區雪堰蔣國飛水產(chǎn)品店
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武進(jìn)區雪堰鎮亭山街潘家消費品綜合市場(chǎng)內
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鳊魚(yú)
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恩諾沙星||212μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產(chǎn)品
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4
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泉山區宴西湖海鮮酒樓
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江蘇省徐州市泉山區濱湖新天地西街內F3-1-107
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海蜇
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2023-11-09
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鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||2.07×103mg/kg||≤500mg/kg
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水產(chǎn)制品
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5
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淮安宏進(jìn)農副產(chǎn)品物流中心（武世鎮）
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清江浦區鹽河街道宏進(jìn)農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內B區1號125-128
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白蘿卜
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甲拌磷||0.23mg/kg||≤0.01mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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6
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揚中市安年面館
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江蘇省鎮江市揚中市三茅街道江洲南路38號
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復用餐碗
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2023-10-18
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0856mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
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餐飲食品
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7
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常熟大潤發(fā)超市有限公司
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江蘇省蘇州市常熟市虞山鎮琴湖路168號
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（冰鮮）海鱸魚(yú)
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恩諾沙星||240μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產(chǎn)品
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8
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海州區煥欣餐飲店
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江蘇省連云港市海州區幸福南路22-11號
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筷子
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2023-10-31
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.028mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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9
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阜寧縣阜城鄭玉蓉水產(chǎn)品攤位
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阜寧縣阜城勸業(yè)場(chǎng)水產(chǎn)品攤位20#
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黃鱔
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恩諾沙星||480μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產(chǎn)品
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10
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宿遷市聚荷食品加工有限公司
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江蘇省宿遷市泗陽(yáng)縣穿城鎮樹(shù)強居委會(huì )（245省道西側）
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宿遷市聚荷食品加工有限公司
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江蘇省宿遷市泗陽(yáng)縣穿城鎮樹(shù)強居委會(huì )（245省道西側）
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清水蓮藕（鹽水漬菜）
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1千克（固形物≥25%）/袋
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盧雙江
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2023-11-02
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二氧化硫殘留量||0.182g/kg||≤0.1g/kg
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蔬菜制品
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11
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鐘樓區凌家塘市場(chǎng)大公禽蛋批發(fā)部
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鐘樓區鄒區鎮龍潭村委(凌家塘市場(chǎng)禽蛋區30號)
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洋雞蛋
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氟苯尼考||35.7μg/kg||≤10μg/kg
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食用農產(chǎn)品
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12
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賈汪區老礦金灶臺飯店
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江蘇省徐州市賈汪區將軍大街以東同旺家園商業(yè)3號樓1-113
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不銹鋼碗
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2023-10-26
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.168mg/100cm2||不得檢出
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餐飲食品
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13
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江蘇永輝超市有限公司無(wú)錫政和大道分公司
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江蘇省無(wú)錫市惠山區吳韻路321號惠山萬(wàn)達商業(yè)廣場(chǎng)超市樓Z-B1-A（開(kāi)發(fā)區）
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鮮百合
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鎘(以Cd計)||0.097mg/kg||≤0.05mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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14
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東海嘉臣國際大酒店有限公司
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江蘇省連云港市東?？h牛山鎮晶都大道299號
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筷子
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2023-11-05
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大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
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餐飲食品
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15
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南京市棲霞區丁以順蔬菜店
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南京市棲霞區棲霞街道便民河路五福大道石埠灣保障房南片區綜合1號蘇鮮農貿市場(chǎng)2F52、2F53號
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韭菜
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腐霉利||8.05mg/kg||≤5mg/kg
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食用農產(chǎn)品
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16
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青島成真食品科技有限公司
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山東省青島市城陽(yáng)區上馬街道鳳瑞路東段
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張家港市塘橋鎮妙橋美香園餐飲原料店
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江蘇省蘇州市張家港市塘橋鎮妙橋妙中小區5號
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韓式年糕條
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