注意！上海這3批次不合格食品上黑榜，有水磨年糕、蟹塊、棗仁派
時(shí)間：2024-06-20 15:12:17 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：341次
其中， 2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為上海市虹口區明健食品商店銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海申黔食品有限公司生產(chǎn)的水磨
年糕（年糕類(lèi)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海市浦東新區三林鎮淳龍食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧波市胖子海味有限公司（委托商為上海奧贏(yíng)貿易有限公司）生產(chǎn)的蟹塊（生食水產(chǎn)品），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在水磨年糕中不得使用。長(cháng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規定，水產(chǎn)制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為上海市金山區豪楓家食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)滄州健康棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的棗仁派，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì )腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
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序號
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱(chēng)
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被抽樣單位地址
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食品名稱(chēng)
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規格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類(lèi)
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備注
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1
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上海申黔食品有限公司
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上海市奉賢區五宅村聯(lián)歡416號
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上海市虹口區明健食品商店
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上海市虹口區車(chē)站北路476號
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水磨年糕（年糕類(lèi)）
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計量稱(chēng)重
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2024/4/11
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.123g/kg║不得使用,二氧化硫殘留量║0.0953g/kg║不得使用
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糧食加工品
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2
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寧波市胖子海味有限公司；
委托商：上海奧贏(yíng)貿易有限公司
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浙江省寧波市江北區莊橋街道莊橋大街123號；
委托商地址：上海市寶山區南大路30號（大場(chǎng)肉聯(lián)廠(chǎng)內）
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上海市浦東新區三林鎮淳龍食品店
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上海市浦東新區靈巖南路136號3室
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蟹塊（生食水產(chǎn)品）
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600克/瓶，固形物含量≥35%
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贏(yíng)泰
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2023/12/29
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)‖0.120g/kg‖不得使用
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水產(chǎn)制品
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3
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滄州健康棗業(yè)有限公司
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河北省滄州市滄縣崔爾莊鎮周村
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上海市金山區豪楓家食品店
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上海市金山區楓涇鎮新涇路58號忠表農貿市場(chǎng)2樓
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棗仁派
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散裝稱(chēng)重
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圖形
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2024-02-17
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霉菌║3.3×103CFU/g║≤150CFU/g
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水果制品
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）
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